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Aumônier de Manslois chèvre sur lit de roquette
Difficulté :
5/10
Nombre de pers. :
4
Auteur :
Marie-Claude PAULET
Cagouilles en coque croustillante sur velouté d'orties des bords de Charente
Difficulté :
7/10
Nombre de pers. :
4
Auteur :
Pascal NEBOUT
Casserons au naturel et farce minute croquante, raviole de petits gris au Cognac, écume de parmesan
Difficulté :
8/10
Nombre de pers. :
10
Auteur :
Christopher Coutanceau
Coquilles Saint-Jacques aux Truffes, émulsion au lait de chèvre
Temps de réalisation :
45 min
Difficulté :
4/10
Nombre de pers. :
4
Auteur :
Thierry VERRAT
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